真空凍干技術(shù)主要用于蔬菜、水果、藥材、肉類(lèi)、水產(chǎn)、咖啡、茶葉等的脫水干燥，還可用于生物制品，材料工業(yè)方面的脫水干燥。用真空凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。食用前，稍微加工，幾分鐘內就會(huì )復原為新鮮食品。

蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司是由原中國科學(xué)院近代物理研究所“科近技術(shù)公司”改制的專(zhuān)門(mén)從事食品真空凍干技術(shù)開(kāi)發(fā)和設備設計、制造、安裝、調試的高新技術(shù)企業(yè)。公司通過(guò)加大冷阱工作面積，改變冷阱排管布局及加大流導；采用了新型智能監控軟件，完善智能監控功能；優(yōu)化輔助設備配置；改進(jìn)凍干生產(chǎn)工藝，最大限度地縮短生產(chǎn)周期等創(chuàng )新性工作，使其生產(chǎn)的JDG系列食品真空凍干機單位脫水量電耗由0.70kwh.kg降至0.50kwh/kg以下。節能技術(shù)已達到國內同類(lèi)產(chǎn)品的領(lǐng)先水平，達到國際先進(jìn)水平。

公司的JDG系列凍干機于2001年被科技部列入《國家科技成果重點(diǎn)推廣計劃指南項目》和《2001年國家級火炬計劃》項目，2001年由科技部等五部局頒發(fā)了《國家重點(diǎn)新產(chǎn)品證書(shū)》，市場(chǎng)占有率達42％。