研究所長(cháng)期堅持釀酒微生物的研究工作,積累了大量的釀酒菌種資源和技術(shù),包括害泥優(yōu)化功能菌群、暗熱脂肪芽抱桿菌群、耐溫耐酸酵母菌等。

擁有醬香、兼香、芝麻香調味酒的生產(chǎn)工藝和豐富的曲香及幽雅的警香、濃香、清香型優(yōu)質(zhì)大曲白酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)。

與i盧州老害、水井坊、內蒙河套等多家大中型西良酒企業(yè)合作,開(kāi)展了一系列生物技術(shù)在傳統白酒釀造生產(chǎn)中的應用研究,為企業(yè)提供了技術(shù)支撐。