嘔吐毒素(vomitoxin)，又稱(chēng)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，屬于單端孢霉烯族化合物，主要由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產(chǎn)生；DON純品為是一種無(wú)色針狀結晶，熔點(diǎn)為151～153℃，可溶于水和極性溶劑，如含水甲醇、含水乙醇或乙酸乙酯等，具有較強的熱抵抗力和耐酸性，在乙酸乙酯中可長(cháng)期保存。

DON 是最常見(jiàn)的一種霉菌毒素，在全世界范圍內，是糧食、飼料和食品的主要污染霉菌毒素之一，嚴重影響人和牲畜的健康。它不僅可以污染農作物，也可以污染糧食制品，對人和動(dòng)物可以產(chǎn)生廣泛的毒性效應。近年研究發(fā)現，DON對人和動(dòng)物的免疫功能產(chǎn)生明顯的影響。根據DON的劑量和暴露時(shí)間不同可引起免疫抑制或免疫刺激的毒性作用。

高效清除DON的方法研究已成為當前科技界的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。由于DON 具有穩定的化學(xué)結構，因此在食品加工過(guò)程中不容易被破壞。長(cháng)期以來(lái)，人們一直在致力尋找有效的清除方法。

市場(chǎng)前景

全球每年約有25%的農作物被真菌毒素污染，約2%的農作物因污染嚴重而失去營(yíng)養和經(jīng)濟價(jià)值，造成數千億美元的經(jīng)濟損失。作為最常見(jiàn)的一種單端孢霉烯毒素，世界大部分地區的農作物中都檢測到了DON。世界衛生組織2001年度的報告顯示，燕麥中DON的檢出率高達68%，其他谷物中也達到27%-59%。歐盟2003年的報告顯示，食品中DON的檢出率達到了57%。加拿大、美國、日本以及許多南美和非洲國家的小麥中DON檢出率普遍超過(guò)50%，部分地區甚至達到100%。嘔吐毒素在我國谷物及飼料產(chǎn)品中檢出率和超標率都居高不下，是我國北方糧食主產(chǎn)區的主要污染毒素。

目前，大部分研究都集中在傳統的物理和化學(xué)方法上，而傳統的物理和化學(xué)方法，很難在將毒素全部降解或轉化為無(wú)毒化合物的同時(shí)，還能保持食物本身的營(yíng)養價(jià)值。因此，近年來(lái)毒素降解的研究熱點(diǎn)逐漸轉移到了生物學(xué)方法上。隨著(zhù)微生物資源的廣泛開(kāi)發(fā)，除利用細菌巨大的比表面積進(jìn)行吸附之外，某些微生物與生俱來(lái)的毒素降解能力也是傳統的物理和化學(xué)方法無(wú)可比擬的。

技術(shù)特點(diǎn)

相對于傳統的物理（如稀釋法：容易二次污染；吸附法：吸附劑沒(méi)有選擇性）和化學(xué)方法（酸堿處理，污染大），生物法降解DON在將其全部降解或轉化為無(wú)毒化合物的同時(shí)，還能保持食物本身的營(yíng)養價(jià)值，并且不會(huì )對環(huán)境造成污染，節省原料，成本顯著(zhù)降低。且物理或化學(xué)法去除DON不完全。

本項目采用生物學(xué)方法篩選獲得了幾株能夠降解嘔吐毒素的菌株，獲得的菌株具有自主知識產(chǎn)權。我們通過(guò)對菌株進(jìn)一步改造，其對嘔吐毒素的降解率大幅提高，對飼料或糧食中的嘔吐毒素的降解率達到90%以上。

研究階段

目前項目已完成小試實(shí)驗，嘔吐毒素的降解率達到90%以上。

投資效益

對糧食或飼料中的嘔吐毒素進(jìn)行降解，能夠節約被污染的糧食或飼料，減少毒害，提高飼料安全。嘔吐毒素按照玉米或DDGS價(jià)格1500元/噸，年銷(xiāo)售量100萬(wàn)噸的企業(yè)，降解毒素后價(jià)格提高到2000元/噸，降解成本200元/噸?？梢垣@得毛利潤3億元。