脂肪酶(E.C. 3.1.1.3)又名甘油酯水解酶，是指水解羧酸甘油三酯中酯鍵的酶。脂肪酶能催化甘油三酯來(lái)生成甘油二酯、單甘酯、脂肪酸和甘油。脂肪酶對底物的廣譜性/特殊專(zhuān)一性，賦予了脂肪酶洗滌、食品加工、酯鍵合成和手性藥物合成等工業(yè)的巨大應用價(jià)值。脂肪酶已經(jīng)成為繼蛋白酶、淀粉酶之后的第三大工業(yè)用酶。

低溫堿性脂肪酶在pH8.0-10.5，溫度10-35℃的寬度范圍內有高催化活性、耐有機溶劑以及對熱敏感等特點(diǎn),具有很好的去污效果，其作為一種新型洗滌劑用酶正順應了“低溫、低水”洗滌劑的發(fā)展趨勢，各行業(yè)對低溫堿性脂肪酶的需求量呈現逐年上升的趨勢。

市場(chǎng)前景

目前國內市場(chǎng)需求的最大產(chǎn)品是洗滌劑用酶。堿性脂肪酶作為一種重要的洗滌劑用酶，在我國仍主要依賴(lài)進(jìn)口。初步估計堿性脂肪酶在洗滌、皮革、食品、飼料等方向的總需求量將為每年19500噸。開(kāi)發(fā)適宜低溫洗滌、高效而穩定的低溫堿性脂肪酶，越來(lái)越成為研究重點(diǎn)。新開(kāi)發(fā)的新型低溫堿性脂肪酶，可替代國外公司的現有產(chǎn)品，打破國際公司在中國的壟斷。

技術(shù)特點(diǎn)

本項目構建了高效表達脂肪酶的工程菌株，獲得一種新型低溫堿性脂肪酶，在18-30℃條件下仍有較高酶活力，在較高的堿性環(huán)境下也有很高的酶活力，反應最佳pH9.0。粗酶樣品在洗滌劑中應用測試結果表明其去除油漬性能比目前國際酶制劑公司銷(xiāo)售的脂肪酶相同酶活條件下效果更好。項目關(guān)鍵技術(shù)已申請多項專(zhuān)利。

投資與效益分析

目前，堿性脂肪酶的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)為150元/kg，本項目的新型低溫堿性脂肪酶預計生產(chǎn)成本不高于80元/每升。