黃姜學(xué)名盾葉薯蕷（Dioscoreasingiberensis　C H Wright）屬薯蕷科薯蕷屬植物，有效成分是薯蕷皂素。黃姜是我國薯蕷皂素含量最高的藥源植物，平均皂素含量2%左右，是國內激素生產(chǎn)企業(yè)首選的優(yōu)質(zhì)原料。

“安姜1、2、3”號三個(gè)品種，是安康市林業(yè)科研所和嵐皋縣林業(yè)技術(shù)推廣站從安康市的野生黃姜中挑選出來(lái)，在1999年由西北農林科技大學(xué)牽頭，由西部植物化學(xué)國家工程研究中心甾體資源研究所和安康市林業(yè)科研所的科技人員組成課題組共同攻關(guān)，培育篩選出3個(gè)品種，并于2002年10月經(jīng)陜西省林木良種專(zhuān)家評審委員會(huì )審定通過(guò)，命名為“安姜1號、安姜2號、安姜3號”。這3個(gè)品種的選育成功，填補了黃姜無(wú)品種的空白，高含量豐產(chǎn)的栽培性能將對全省及全國的黃姜種植產(chǎn)生重要的作用。