項目?jì)热?

本項目屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，針對植物資源深加工困難問(wèn)題，開(kāi)展一種補鈣益智蛋白組合物、補鈣益智蛋白飲料及其制備方法研發(fā)工作。本項目通過(guò)對山核桃仁、鈣果等一些配料進(jìn)行復配，研發(fā)一種技術(shù)工藝和產(chǎn)品。本項目提供的補鈣益智蛋白組合物具有獨特風(fēng)味、氣味清香、口感順滑等優(yōu)勢，同時(shí)還具有補充鈣質(zhì)、益智等功效；采用本項目提供的組合物制備得到的飲料，使得蛋白飲料種類(lèi)的增加，為蛋白飲料提供了一條新的思路，解決了植物資源深加工問(wèn)題。

技術(shù)特點(diǎn)

1、本項目提供的補鈣益智蛋白飲料的制備方法進(jìn)行生產(chǎn)具有無(wú)污染，無(wú)廢渣、廢氣等有害物質(zhì)產(chǎn)生的優(yōu)勢，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

2、本項目提供的飲料具有獨特風(fēng)味、氣味清香、口感順滑等優(yōu)勢，并且增加蛋白飲料的種類(lèi)，同時(shí)還具有補充鈣質(zhì)、益智等功效，為蛋白飲料提供了一條新的思路。

推廣應用

鈣果，學(xué)名歐李，屬薔薇科櫻桃屬果樹(shù)，分布于我國黑龍江、吉林、遼寧等省區，其營(yíng)養價(jià)值較高。鈣的含量為各種水果中最高的，故俗稱(chēng)鈣果。山核桃，屬胡桃科植物，為木本油料。山核桃樹(shù)多生長(cháng)在大山深處，且核桃殼厚實(shí)堅硬。山核桃營(yíng)養豐富，核桃仁中含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)；其油脂中含有人體必需脂肪酸及維生素E、甾醇等活性成分。

隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步與科技發(fā)展，越來(lái)越多的水果和農作物被制成飲料，以供消費者隨時(shí)享用。但目前市售的飲料，因其口味不佳和氣味過(guò)于濃郁等問(wèn)題，引其部分消費者不能接受；并且市售的飲料中鮮有既能補充鈣質(zhì)，又可以益智的功效性飲料。

合作類(lèi)型

技術(shù)轉讓