目前蔬菜和水果等產(chǎn)品中農藥殘留的檢測方法主要有氣相色譜法、液相色譜法及氣相色譜/質(zhì)譜法等。這些大型儀器的檢測結果準確可靠，但存在儀器價(jià)格昂貴，檢測成本高，需要復雜的樣品前處理，難以用于現場(chǎng)檢測。研制便攜式熒光探針農藥殘留檢測儀的目的是，為我國基層農殘檢測部門(mén)和生產(chǎn)大戶(hù)提供一種現場(chǎng)蔬菜和水果等農產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量的速測儀器。

便攜式熒光探針農藥殘留檢測儀依據以下原理實(shí)現：有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥可以和膽堿脂酶活性中心氨酸上的羥基結合，使膽堿脂酶磷?；虬被柞；?，阻止了底物乙酰膽堿和膽堿酯酶的結合，從而抑制酶活性，降低酶催化底物反應的速率，從而降低醋酸生成速率，引起pH值變化減小。由于不同pH值下共存熒光探針發(fā)出的熒光強度不同，因而pH值變化不同，所引起的熒光強度變化率亦不同，檢測熒光強度變化率，即可間接測定農藥殘留量。

便攜式熒光探針農藥殘留檢測儀利用熒光探針技術(shù)檢測果菜中的農藥殘留，因而具有高的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的檢測靈敏度，以呋喃丹為標準物質(zhì)時(shí)，其最小檢測限低于5ppb，具有較快的檢測速度，操作方便、檢測靈敏度高、色素等基質(zhì)干擾小、可用于現場(chǎng)檢測等優(yōu)點(diǎn)。