蝦青素( astaxanthin)為結構獨特的紅色酮式類(lèi)胡蘿卜素(ketocarotenoid) ,是自然界最強的抗氧化劑。 植物是理想的蝦青素加工廠(chǎng),植物細胞中的β一胡蘿卜素是蝦青素合成的原材料。昆明植物所歷時(shí)十年已探明了存在于單細胞綠藻的蝦青素合成和積累機制 , 并解決了限制植物合成和積累蝦青素的關(guān)鍵l間題 。 成功研制出世界首例高產(chǎn)蝦青素的番茄新品種,其蝦青素含量達到每克番茄干粉含16毫克。該含量的番力茄鮮果價(jià)格可達每公斤200元。

本成果的轉化有希望于短期內逐步取代現有效率低下的蝦青素生產(chǎn)模式以及搶占份額病大的蝦青素市場(chǎng) 。 該項目研制的蝦青素轉基因植物可作為提取蝦青素的原材料或直接作為添加劑用于健康保健食品、 化妝品和動(dòng)物養殖等行業(yè)。