成果介紹：

本課題組對整個(gè)扇貝下腳料包括扇貝殼、裙邊、內臟囊進(jìn)行系統的研究，開(kāi)發(fā)出扇貝裙邊和內臟囊的酶解與發(fā)酵技術(shù)、蛋白質(zhì)提取技術(shù)、不飽和脂肪酸提取技術(shù)、糖胺聚糖提取技術(shù)、?；撬崽崛〖夹g(shù)；研制成功蛋白粉、磷酸氫鈣等2-3個(gè)高附加值產(chǎn)品。內臟提取的蛋白質(zhì)應用于飼料添加劑，效果顯著(zhù)優(yōu)于進(jìn)口魚(yú)粉；磷酸氫鈣、氯化鈣等產(chǎn)品優(yōu)于市售產(chǎn)品。該技術(shù)的實(shí)施將對提升扇貝養殖、加工業(yè)和提高養殖戶(hù)的收入起到巨大的作用，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展；也對其他低值魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等產(chǎn)品及下腳料的高值開(kāi)發(fā)利用起到示范作用；該技術(shù)研制成功的產(chǎn)品可應用于食品、保健食品、飼料添加劑等，可推動(dòng)食品、保健品、飼料等行業(yè)的發(fā)展；同時(shí)，該技術(shù)將大量的扇貝加工過(guò)程中產(chǎn)生的裙邊、內臟和殼等直接利用，減少了資源的浪費和環(huán)境污染，意義重大。

應用預期效果：

扇貝下腳料中蛋白含量豐富，營(yíng)養價(jià)值甚至超過(guò)魚(yú)粉，而且資源豐富，價(jià)格低廉，開(kāi)發(fā)前景廣闊。經(jīng)本課題組研究表明扇貝內臟多不飽和脂肪酸含量（49%）雖然較深海魚(yú)油的低，但其EPA+DHA含量高達44%，因此，脂肪油含量高且脂肪酸成分豐富的扇貝內臟作為魚(yú)油產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是非常好的原料。扇貝下腳料殼中鈣含量巨大，且生物活性好，生物利用度高，如能將其充分利用，將是一個(gè)很好的鈣源。扇貝下腳料高值化利用技術(shù)充分利用了我國貝類(lèi)資源，具有非常好的經(jīng)濟與社會(huì )效益。