DNA條形碼（DNAbarcode）是指生物體內能夠代表該物種的，標準的、有足夠變異的、易擴增且相對較短的DNA片段。DNA條形碼已經(jīng)成為生物學(xué)研究的重要工具，可廣泛用于物種的鑒定。

本技術(shù)面向我國食品安全領(lǐng)域的重大需求，針對傳統食品檢測技術(shù)無(wú)法對食物制品（特別是肉制品）物種來(lái)源及真偽進(jìn)行檢測的缺陷，以DNA條碼技術(shù)為主要手段，應用現代基因組學(xué)和進(jìn)化遺傳學(xué)理論，建立肉制品來(lái)源快速檢測的關(guān)鍵技術(shù)和地方（行業(yè)）標準，推動(dòng)我國食品市場(chǎng)秩序的規范化。

本技術(shù)主要根據標準DNA條形碼實(shí)驗流程，建立針對四大家魚(yú)、高價(jià)值的淡水魚(yú)類(lèi)和海洋魚(yú)類(lèi)，偶蹄目（豬、黃牛、牦牛、水牛、山羊、綿羊、盤(pán)羊）、奇蹄目（馬、驢）、兔形目（兔）、雞形目（雞）、雁形目（鴨、鵝），建立各類(lèi)群的DNA條形碼關(guān)鍵技術(shù)流程的專(zhuān)用試劑、程序和方法，制定各類(lèi)群的地方或行業(yè)標準（具體見(jiàn)考核指標），建立高通量的專(zhuān)業(yè)檢測平臺，可對外提供檢測服務(wù)。